凉拌皮冻

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其实这是猪脚汤之后的副产品,适合独居时差党变换伙食

用料  

猪脚 两只
筒子骨(或者尾骨) 一斤
葱花
蒜末
红油
酱油(生抽)
芝麻

凉拌皮冻的做法  

  1. 猪脚和筒子骨煨汤,尽量煨久一点比如我煨了一天。然后把猪脚,筒子骨捞出来蘸酱油吃,汤过滤后放进有盖子的容器里。这时汤上面会浮着一层油,没关系可以不管它。

  2. 猪脚汤盖好盖子放凉之后放冰箱或者放阳台,头天放的第二天基本上就结成果冻状了。

  3. 拿勺子把汤表面变白的油刮掉,然后把汤冻挖成橄榄形放在碗里,加酱油,红油,醋,葱花,蒜末,拌匀即可。

 

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