自制辣豆

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人做过这道菜

简介

从小就吃的奶奶做的辣豆,不知不觉吃了十几年。伴着米饭吃面条吃都很不错,就这样不知不觉吃了十几年。小时候家里穷,能在辣豆里面吃到为数不多的花生就觉得像挖到宝藏了一样幸福。现在奶奶知道我喜欢花生,家里条件也好了,花生就越加越多,还有核桃杏仁什么的,慢慢的,辣豆的本体黄豆被我们舍弃了。接下来的二十年,三十年不论里面的料换成了什么,辣豆终归永远是那个辣豆,是那个小时候的味道。

用料  

小磨香油 适量
黄豆
花生
核桃
芝麻
辣椒面
食盐

自制辣豆的做法  

  1. 把黄豆花生核桃加水煮熟,豆子熟的慢可以先下锅,等快煮好时再加入花生核桃。

  2. 把煮好后的材料捞出,沥水,晾凉。

  3. 把小磨香油加入菜锅中加热至有香味,并加入食盐。

  4. 把热油倒入装有辣椒面和芝麻的容器中,拌匀。

  5. 再加入煮好的材料,继续搅拌均匀即可。

小贴士

1.辣椒的量要自己控制好,喜欢辣就多放点,不喜欢的话只加芝麻也是很好吃的哟【←废话
2. 如果要长时间存放,要多放点油,不容易坏。
3.小磨香油用花生油代替也可以,但是香味没有小磨油浓【←又废话

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