山药蘑菇煨土鸡汤

简介

降温了,餐桌上要准备一锅热汤给大家取暖。
香浓醇厚的土鸡汤,一直都是冬天最受欢迎的天然滋补汤品,喝一碗,热腾腾的,鲜美无比,温暖在心里。。。

用料  

散养土鸡 半只
山药 1节
杏鲍菇 1个
秀珍菇 1盒
黑木耳 1把
枸杞 1大勺
1块
适量

山药蘑菇煨土鸡汤的做法  

  1. 散养土母鸡半只

    山药蘑菇煨土鸡汤的做法 步骤1
  2. 将土鸡去头去尾,内腔冲洗干净,切成大块,老姜拍松,一同放入砂锅中,一次性倒入足量冷水(没过鸡身)。

    山药蘑菇煨土鸡汤的做法 步骤2
  3. 先用大火煮开,撇去表面的浮沫,然后转文火加盖煨约1个半小时,至鸡肉可用筷子轻易戳透。

    山药蘑菇煨土鸡汤的做法 步骤3
  4. 黑木耳提前泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用(山药切开后容易变色,在需要入锅前再切即可)

    山药蘑菇煨土鸡汤的做法 步骤4
  5. 把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中

    山药蘑菇煨土鸡汤的做法 步骤5
  6. 大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右

    山药蘑菇煨土鸡汤的做法 步骤6
  7. 起锅前只要加入适量盐调味就可以享用了

    山药蘑菇煨土鸡汤的做法 步骤7

小贴士

1、煨鸡汤要冷水下锅,而且水量要一次加足,中途不要再随便揭盖,让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡,原料甚好,所以焯水神马的就完全不需要,调味也只用最简单的盐巴即可,最大限度的保持食材的原汁原味。
2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的,以免破坏鸡汤的味道。
3、老母鸡汤不仅味道特别鲜美,还可以起到缓解感冒症状,提高人体免疫功能的作用。

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