意式肉酱煎馄饨

简介

爱吃cheese,爱吃锅贴,爱吃番茄肉酱
那不如就把他们弄在一起好了,一口要下去,会拔丝哟

用料  

意式肉酱
番茄 1-2个
洋葱 大的半个小的1个
半头
胡萝卜 半根
芹菜 1根
罗勒 1把
月桂 1片
黑胡椒
红酒
猪肉 3份
牛肉 7
黄油
馄饨皮
cheese

意式肉酱煎馄饨的做法  

  1. 首先做番茄酱:洋葱和蒜切末,用橄榄油中小火煎,等洋葱炒到透明焦化蒜末发棕色

  2. 加入胡萝卜和芹菜丁,炒香后加入牛高汤或白水,煮开后关小火,水面威震即可

  3. 热锅后倒入橄榄油,待油热之后加入番茄丁,用中小火炒出红油,期间加糖,等番茄的水分炒出来之后倒进2中

  4. 加罗勒和月桂继续煮,等萝卜煮烂之后盛出放凉后,用料理机打成糊状待用

  5. 热锅下黄油,等黄油完全化开之后洋葱和蒜切末炒香

  6. 猪肉馅和牛肉馅按3:7的比例混合好之后入炒锅,大火炒至变色,加红酒

  7. 将4倒入炒锅,加黑胡椒,盐调味,小火烧5分钟左右大火收汁,出锅备用

  8. 包馄饨:将做好的肉酱冷却之后放入馄饨皮内,上面撒上芝士碎(馅儿不要少放不然一会儿煎的时候容易破)

  9. 煎锅内倒入少许油,将馄饨放入

  10. 用面粉+水+醋调好后倒入煎锅,盖上锅盖,等水分快收干的时候开锅盖,这个时候大泡泡慢慢变成小泡泡,直到水分少干锅底出现金黄的皮(全程小火)

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