老杨的榨菜肉丝汤

简介

申明,此菜谱版权归老杨所有!图是自己的,文字纯属转载。
老杨是美食天下网的一个ID用户,在下厨房里没找着他。
很喜欢他这个汤,喝着很爽口,于是就转载来分享啦~

用料  

榨菜 50g
里脊肉 100g
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
1小块
香葱 2根
青菜 2棵
2茶匙
黑胡椒 1茶匙
鸡精 半茶匙
淀粉 1汤匙
香油 1茶匙

老杨的榨菜肉丝汤的做法  

  1. 猪里脊、胡萝卜、青菜切丝,葱切末,姜切片,鸡蛋打散备用。

  2. 锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下肉丝煸炒至肉丝变白。

  3. 倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

  4. 兑四碗水,调入盐、黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。

  5. 一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

  6. 关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

小贴士

这道汤是四人份。
胡萝卜是脂溶性的,要炒一下才能发挥最大的营养价值。
炖煮得目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍,直接炒,汤很清淡。

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