椰蓉小排包

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此款小排包含糖量和含脂量都很少,虽然口味清淡却不失风味,很适合搭配果酱或巧克力酱!!
参考分量:9个

用料  

高筋面粉 270g
清水 160ml
白糖 30g
1茶匙
酵母 1茶匙
黄油 30g
椰蓉 少许
玉米油 少许

椰蓉小排包的做法  

  1. 将酵母、白糖放入清水中混合均匀,制成酵母液

  2. 将盐和高筋面粉混合均匀,倒入酵母液揉成面团

  3. 面团揉至拉起形成蜂窝状时加入黄油,揉至扩展阶段,置于温暖处醒发至原面团两倍大

  4. 将发酵好的面团整形排气,平均分割成9份,静置15分钟

  5. 取一块面团,从上到下擀成较宽的长片,由右至左卷起,再次从上到下擀成较窄的长条,从下向上卷起,呈规整的小方包形状

  6. 将面团并排放入烤盘,发酵至两倍大

    椰蓉小排包的做法 步骤6
  7. 烤箱180度预热10分钟,将面团表面均匀涂抹上玉米油,撒入适量椰蓉

  8. 烤箱180度中层,上下火12分钟,待表面上色后改为下火,6分钟

  9. 取出晾凉后即可食用

    椰蓉小排包的做法 步骤9

小贴士

1.由于含糖量较少,因此口感有些像白面包,在制作时也可包入适量豆沙馅或其他馅料。
2.烘烤时要时刻观察,根据面包上色情况适度调整烤箱温度和烘烤时间,也可在面包上色后在表面加盖一层锡纸。

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

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椰蓉小排包的答疑

  • 手机用户5339_q381  5个月前  
    0
    220水270粉?我按照这个比例成不了形。很粘手
    作者回复 5个月前  
    之前写的160ml水不知道怎么变成了这么多水,实在不好意思没注意到马上改过来,抱歉抱歉

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