春季下饭小菜/腌青蒜
0
人做过这道菜
Yang妈妈
每年春季家里的青蒜很多，这不，清明节回去时婆婆又给了一大袋，就做了两瓶当小菜，很好吃，盐放的不太多，咸淡合适，空口吃也不咸。
青蒜有杀菌抗癌功效，可以常吃一些哦。
青蒜有杀菌抗癌功效，可以常吃一些哦。
用料
| 青蒜 | 3斤 |
春季下饭小菜/腌青蒜的做法
-
青蒜叶和干子分开洗净，沥干水
-
蒜梗干部分大概600克，切开，太粗的要切稍微细点，加糖5克，盐10克
-
再加生抽50克，拌均匀盖上保鲜膜放一夜，（蒜叶放一旁不动）
-
第二天蒜叶已经腌软了，这时候再来把蒜叶加入
-
蒜叶放入后再加10克盐和130克生抽，一起多拌几次，可以腌制一会拌一下，方便入味
-
腌制一天后已经全部入味了。
-
此时再把所有腌制好的青蒜装入瓶中，一定要压紧实，汤汁也倒进去，别装太满，汤汁会溢出来。
-
盖上保鲜膜封住口，盖上盖子拧紧
我是常温放了一天再放冰箱腌制了2天才开始吃的，其实腌制厚就能吃，不过会稍微有一点点辣味，腌制2天就不辣了，都是蒜香
-
掏出一些当小菜吃
-
脆生生的，只不过吃完会“口气”稍微有点大😂
也可以喝一杯牛奶改善一下😀
