【鲫鱼栗子汤】

简介

朋友不止一次(后来她看了我写的这个菜谱墙裂建议我用“无数次”)向我倾诉,她家里人喜欢吃鱼的程度是一个月里面至少有25天和鱼有关,长时间下来导致她产生了对鱼的厌恶。但是,这个汤却是她在头一天晚上熬了吃后,第二天兴高采烈的告诉我这个汤有多么多么鲜美。听到汤名,我立马猜了做法步骤,意料之中,全中。其实我会做鲫鱼萝卜汤,能猜中是因为觉得两者的做法是差不多的,所以,做法不变的情况下把栗子换成白萝卜也是很不错的,当然了,别忘记加一小块嫩豆腐,葱花或香菜至少一样要放哦。现在天气冷,一锅热汤在桌上,吃饭的氛围立马不同了,当然,假如你有一个貌美的汤锅那就更完美了。^^

用料  

鲫鱼(中等大小) 1条(洗干净沥水)
栗子 约10粒(去壳去衣洗干净)
一小块(去皮切片)
油、盐 各适量
800毫升

【鲫鱼栗子汤】的做法  

  1. 鲫鱼宰杀洗干净沥水,姜去皮切厚片,栗子肉洗干净;平底锅内热少许油,放入鲫鱼煎两面至金黄;

    【鲫鱼栗子汤】的做法 步骤1
  2. 加水,放入栗子和姜片大火烧开,继续煮約五分钟至汤色稍变白;

    【鲫鱼栗子汤】的做法 步骤2
  3. 把汤转移到搪瓷汤锅继续小火熬煮約十五分钟至汤色完全变奶白(期间小心地把鱼翻动一遍),栗子也变粉糯,加盐调味,整锅端上桌。

    【鲫鱼栗子汤】的做法 步骤3

小贴士

这个分量够2个人喝吧,喜欢吃栗子的就多加点。鲫鱼煎的时候皮容易粘锅,所以鱼身表面的水一定要晾干。加水熬煮后的中途小心把鱼翻动一遍,以保持鱼身完好,上桌的时候美美的,上桌前可以加些许葱花或香菜试试,应该也不错。

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