大杏仁颗粒蛋白脆饼干

简介

做点心剩下的蛋白怎么办?扔了好可惜....现在就利用起来吧~!

用料  

大杏仁 20G
低筋粉 100G
黄油 50G
细砂糖 30G
蛋白 20G
杏仁油 可选

大杏仁颗粒蛋白脆饼干的做法  

  1. 黄油软化后加入细砂糖打到蓬松颜色变浅

  2. 分两次加入打散的蛋白液,搅打到蛋白与黄油完全融合混匀的程度,不要出现蛋油分离的情况

  3. 滴入2滴杏仁精混匀 如没有可忽略

  4. 大杏仁入烤箱150度烘烤5分钟出香味即可 稍微晾凉后切碎 如果喜欢有口感点儿的可以多保留些颗粒状的

  5. 把大杏仁碎放入搅匀

  6. 筛入低筋粉 用橡皮刮刀翻拌匀 不要顺逆时针方向搅打,以免出筋影响酥脆度口感

  7. 团成面团定型 然后放入冰箱冷冻20分钟固定。冻好后切片即可 厚度大概2-3毫米

  8. 烤箱预热170度10分钟。把饼干片码放后烤15分钟左右,烤好后看看是否完全烤熟烤透。晾凉后食用会稍微有点儿酥脆的口感。

小贴士

整体来说步骤比较简单 杏仁一定要烤一下,会更香的 如果没有杏仁可以用其他坚果比如核桃仁、花生仁、榛子仁等代替

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