瑶柱炆镶节瓜

1
人做过这道菜

简介

冬日煲仔菜多吃三碗饭囤积脂肪好过冬
~~!!

用料  

节瓜(北方好像叫毛瓜吧....
冬菇
瑶柱(干贝)
猪肉
香菜

瑶柱炆镶节瓜的做法  

  1. 猪肉剁茸,猪肉用半肥瘦会好点,用生抽、盐、糖、酒、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油味腌味,然后甩至起胶备用。冬菇和瑶柱泡水3小时

    瑶柱炆镶节瓜的做法 步骤1
  2. 节瓜去皮,切成三段,然后中间挖起核,使节瓜成杯装,

    瑶柱炆镶节瓜的做法 步骤2
  3. 然后冬菇、香菜切碎,

    瑶柱炆镶节瓜的做法 步骤3
  4. 放入猪肉馅里

    瑶柱炆镶节瓜的做法 步骤4
  5. 搅匀。

    瑶柱炆镶节瓜的做法 步骤5
  6. 把肉馅镶在节瓜中。

    瑶柱炆镶节瓜的做法 步骤6
  7. 热镬下有,现在节瓜有肉那边下镬煎,使肉便面煎香,

    瑶柱炆镶节瓜的做法 步骤7
  8. 翻过来煎一会,

    瑶柱炆镶节瓜的做法 步骤8
  9. 把泡冬菇的水和瑶柱、泡瑶柱的水倒入,水不够的话下点清水,水加到节瓜一半高度。下耗油、糖、少量老抽调味。大火把水煮开后转小火,上盖炆至汁变浓(约半小时)。下生粉水使汁粘稠。

    瑶柱炆镶节瓜的做法 步骤9
  10. 上桌前烧热小煲,把节瓜倒在煲仔上再上菜!

  11. 其实肉馅不用那么多,用不完的完全是因为我用来做煎肉饼或者蒸肉饼,一物二用!

    瑶柱炆镶节瓜的做法 步骤11

小贴士

多水慢煮就是关键,瑶柱煮成汁那个甜,只用汁拌饭就能吃三大碗!!其实肉馅不用那么多,用不完的完全是因为我用来做煎肉饼或者蒸肉饼,一无二用!,还有一秘诀就是泡冬菇和瑶柱的水不要倒掉浪费啊,用来煮菜那个香味一下去你就明白到底有多香了。冬菇和猪肉比例简易是1:4,当然口味这东西自己决定了。瑶柱是越多越好,自己算算自己荷包吧。。。。转到煲仔是因为保温的问题,在冬天,温热的煲仔菜吃起来才有感觉啊!!!噢~冬天又来了~~~

瑶柱炆镶节瓜的留言

关于瑶柱炆镶节瓜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
181 收藏

作者jaja~的其他菜谱