广式糯米饭

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简介

冬天吃糯米饭是我最期待的事情!不可以贪吃哦!腻啊~~哈哈!

用料  

糯米 2斤(可供6人吃)
芫荽 5棵
粘米 1勺(量米的量杯)
花生米 适量(喜欢吃香口的可以多买些)
腊肉 1条
腊肠 3条
鱼松 10元(市场上煎好切条的鱼松)
冬菇 10只

广式糯米饭的做法  

  1. 把糯米和粘米混在一起,洗好,浸泡一下。加水,不用加太多,刚刚浸过米≤1厘米即可。电饭锅开煮。

    广式糯米饭的做法 步骤1
  2. 腊肉,腊肠,鱼松,切块备用。

    广式糯米饭的做法 步骤2
  3. 冬菇发泡,切粒

    广式糯米饭的做法 步骤3
  4. 芫荽洗净切碎备用

    广式糯米饭的做法 步骤4
  5. 不用放油,烧热铁锅,放花生米中火干炒至变色,撒盐,上碟,等凉了就去掉花生衣。

    广式糯米饭的做法 步骤5
  6. 放油,爆炒腊肉、腊肠,然后再放鱼松,最后放冬菇一起炒熟。

  7. 等电饭煲由煮饭变保温后,把腊肉、腊肠、鱼松、冬菇,一起放进饭面,焗一焗。

  8. 饭好了后,把饭,和材料移到刚刚炒过腊味的铁锅上(铁锅还留有炒过腊味的油!)放元茜、花生米,把所有材料搅匀,加适量的酱油调味即可。

    广式糯米饭的做法 步骤8

小贴士

煮糯米粉一定要加一些粘米(就是我们平时吃的米),煮糯米粉加的水一定是比平时煮饭加的水少!因为糯米饭不受水,如果水多了,吃起来就很粘!PS.喜欢吃炒糯米饭的,可以在以上最后一步,放一些油,小火,然后把饭,和所有材料移到铁锅,慢慢翻炒搅匀,加适量的酱油调味即可。

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