炸柿子

0
人做过这道菜

简介

在北方农村每逢秋季柿子都会大丰收,采摘回来的柿子不易保存,所以会做成柿饼或柿干,也就是这道菜谱所用到的食材。做法为将刚采摘下来的柿子,在底部切去一片,悬挂至通风处晾晒一个多月,直到柿皮变成褐色,内里坚硬的果肉变成甜美的柿子酱即可。然后裹上面糊,油炸至金黄。轻轻咬一口就可以尝到甜甜的柿子酱,味道很好的。吃的时候一定要搭配一些清淡的汤,比如汤面,菜叶汤等,消解油腻,注意一次不要吃太多。

用料  

柿干或熟透的柿子
面粉

炸柿子的做法  

  1. 将晾晒好的柿子去掉柿蒂。

    炸柿子的做法 步骤1
  2. 调制面糊,将柿子放入面糊中。

    炸柿子的做法 步骤2
  3. 用面糊完全包裹柿子后,放入油锅略炸至金黄即可捞出。

    炸柿子的做法 步骤3
  4. 美味的炸柿子即可享用了。

    炸柿子的做法 步骤4

小贴士

1、食谱中提到的柿子不易在市场上买到,如果有耐心的话可以自己晾晒,要注意一定要放置在阴凉通风处,不能暴晒,不能雨淋。
2、或者可以选用市场卖的那种熟透了柿子(果肉已变成柿子酱的那种),但炸出来的体型会比较巨大,但口感应该比较接近,可以尝试。

炸柿子的留言

关于炸柿子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
88 收藏

作者瑾书的其他菜谱