酱爆茄条

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简介

茄子是食物里的大众情人,老少咸宜,中西皆可。上了一天的班回家,很想来一碗热情腾腾的白米饭配一个咸香的下饭菜。来这个酱爆茄条吧,嗷嗷下饭

用料  

蒜瓣 3个
植物油 少许
少许
干辣椒 一颗
紫茄子 两根
生抽 适量
瘦猪肉 适量
淀粉 适量

酱爆茄条的做法  

  1. 备料,茄子去皮茄条,蒜瓣切片儿,干辣椒切小段儿,猪肉切肉丁,最好是肉沫,淀粉加温水混合

  2. 热锅加油,多一点没关系,油热后,加入蒜片儿和干辣椒,炒出香味儿后,捞出

  3. 加入肉沫,翻炒直变色,加入茄丁,翻炒,茄子本身很多水分,炒软需要点时间,千万不要加水或油

  4. 茄子炒的稍微有点软后加入生抽和一点点盐,掌握不好量的话,就少加一点,尝尝味道再加

  5. 彻底炒软后,加入淀粉和刚捞出的干辣椒和蒜片儿

  6. 出锅,盛米饭吧

小贴士

没什么需要特殊说明的,就是别加其他的诸如花椒之类的调味料了,这些就够了。加油的时候,可以加一勺老干妈,更香啦

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