红烧酒酿螃蟹脚

40 人做过这道菜
很多人爱吃螃蟹脚,可不知道如何烧才会好吃,现在告诉大家一道酒酿烧螃蟹脚,既有辣味又鲜美可口。在外面很多店里的螃蟹脚都是冷冻了好久了,建议大家到超市买,个头比较大,还可以自己挑。

用料  

螃蟹脚
小米椒
大蒜
生姜
美极鲜酱油
甜酒酿
芡粉

红烧酒酿螃蟹脚的做法  

  1. 先将螃蟹脚用刀背敲裂壳,有少许裂痕就好,下锅后更容易入味

  2. 烧水、待水沸腾后放进螃蟹脚,煮熟后即可,一般7、8分钟就可以了。捞出沥干备用

  3. 小米椒切成小段,葱蒜切大块点,辣度按自己喜好

  4. 倒油等热后,放入小米椒、姜蒜爆香,放进沥干水分的螃蟹脚翻炒,随后放鲜酱油,老抽调色。

  5. 烧几分钟放入甜酒酿,记住米和酿一定都要,饭碗的半碗就好。放盐。少许醋。一直烧。

  6. 等酒酿烧到只剩一半,勾一小碟芡,最后放鸡精,就可以了。

小贴士

买来的螃蟹脚最好自己洗下,然后沥下再去煮熟,因为很多很脏,沥出来的水有点黑。

参照这个菜谱,大家做出 44 作品

全部44个作品

 

红烧酒酿螃蟹脚所在分类

该菜谱创建于
774 收藏


红烧酒酿螃蟹脚的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑