一个人的偷懒午餐-奶酥面包

简介

终于可以有一天可以呆在家里看看《生活大爆炸》哪里都不去。。。
中午给自己弄了个爱尔良猪排,薯条, 色拉。。
没米饭。。。只能再加个昨天晚上做的奶酥面包,孟老师的方子。。推荐给大家

用料  

高粉 200g
低粉 15g
芝士粉 5g
30g
改良剂 1/4匙
酵母 3g( 1/4+1/2匙)
全蛋 15g
120g
1/4匙
黄油 40g
奶酥
糖粉 25g

一个人的偷懒午餐-奶酥面包的做法  

  1. 面团中除了盐,黄油外的材料全部投入缸里搅拌, 面团成团光滑后加盐。 打致面团面筋形成以后加黄油, 揉至出膜

  2. 面团拿出翻面成团, 放烤箱加一杯热水, 发酵1小时, 至2倍大。

  3. 分割成60g一个的面团 (7个), 揉圆后松弛10分钟,造型。

  4. 最后醒发,至2.5倍大

  5. 醒发的同时做奶酥
    我喜欢用手, 在大冬天用手会快些
    黄油打发,加入糖粉和低粉
    装入裱花袋

  6. 预热烤箱 下火160,上火190

  7. 预热的同时,给面团上蛋液,挤奶酥在表面

  8. 烤15分钟

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