卤味桂林米粉

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简介

出门在外很多年了,经常都会怀念上学时候吃的桂林米粉,不管是卤粉还是汤粉都非常美味。前段时间就搜集制作方法,卤水的制作是相当的复杂,并且需要时间,为了吃一碗卤粉要准备猪骨牛骨还有各式香料实在是不容易。所以我建议大家,比如米粉、卤水和酸笋都可以网购。

用料  

卤水 三勺
米粉 三两
酸豆角 一勺
花生米 适量
葱花
牛肉片或叉烧片
酸笋

卤味桂林米粉的做法  

  1. 酸笋切条炒熟,备用。小锅煮清汤(有骨头最好)备用。

  2. 米粉提前一晚用温水泡软,或者在食用前用大火煮开热水转小火泡软,二十分钟后按个人喜好决定米粉软硬,关火。

  3. 米粉盛碗,加叉烧片、酸笋、酸豆角、花生米,按照个人口味可加香菜、蒜末和葱花。

  4. 浇三勺(一般的吃饭不锈钢勺)卤水,依据干湿度加两三勺清汤。

  5. 吃辣椒的可以放辣椒,搅拌均匀,另盛清汤以免口渴。

小贴士

酸笋的味道比较特别,很多人第一次都吃不惯,可以自己尝一下再决定放不放,但是酸笋和卤水的味道才真正是桂林米粉的味道啊亲~今天太满足了~因为没有花生米,所以就放了点别的豆子,味道一样好。别看图片上清淡淡的,是因为卤水已经浸到碗底,搅拌后简直就是人间美味

卤味桂林米粉的留言

  • 巴布亚momo  3年前  
    0
    卤水怎么做?
    作者回复 3年前  
    卤水是要猪骨和鸡骨熬出来的,具体可以百度一下。因为制作一碗粉去做卤水太麻烦了,所以还是建议淘宝买吧~

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