起士早餐酵母司康

简介

9月份一时冲动买入发现完全用不掉的低粉+飞越海峡来自祖国的安琪酵母+冰箱里囤的特价起士片+杜绝泡打粉没有打蛋器和像样烤箱但还是热爱烘焙的执著心(靠)……的产物。

本款食谱无油无蛋奶,操作简易,失败率零。

用料  

低粉 7 大匙 (约50g)
切达起士片 1 片
2-3 大匙
8 g
少许
安琪酵母 1/4 小匙

起士早餐酵母司康的做法  

  1. 将材料所需水温热,调入糖和酵母静置。

  2. 面粉与盐混合后将起士撕成碎片,用手搓匀成粗玉米屑状(凭这一步才敢称之为司康呀=。=)

  3. 将酵母水调入面团中。稍微按压成型。不要过度揉搓。

  4. 将面团放在掌心压平,对折,压平,对折,重复十次。

  5. 放在洒过干粉的容器中室温静置半小时后放入冰箱冷藏过夜。

  6. 第二天早晨取出面团,恢复到室温,压平到2cm厚,切成喜欢的大小。

  7. toaster连烤盘一起预热之后将scones放入,根据toaster的功率烤5-13min不等。观察上色金黄即可。

小贴士

1、起士片与块状黄油相比和面粉混匀的难度更大一些,同志们要有耐心。

2、冷藏后的面团从外表上看不出发酵的痕迹,但放入烤箱后就会迅速膨大。同志们不要轻易灰心。

3、toaster烤小物重在观察。由于无法控制烤箱内温度,如果发现有温度过高、外焦里不熟的嫌疑可以把toaster的玻璃门打开1条小缝降温,或者干脆关火用余温烘熟。

4、放水2匙的情况比较接近酥硬口感,放水3匙则有点像小面包。可据喜好自行掌握。

5、留学生的苦逼厨房生活产物,仅供广大水深火热的学子们和厨房里缺胳膊少腿的上班族参考。主妇们看过一笑得了。

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