深夜食堂之烤竹荚鱼

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用料  

竹荚鱼干 1条
柠檬 半个
孜然 适量
适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量

深夜食堂之烤竹荚鱼的做法  

  1. 在煤气上烤鱼比较麻烦,最好可以买到日本那种专门在煤气上烧烤用的陶瓷网,木有的话就学我把, 找个金属支架最好能加在煤气灶上的,然后用锡纸把支架包好,这样就不用担心油会滴在煤气上喽

    深夜食堂之烤竹荚鱼的做法 步骤1
  2. 竹荚鱼清洗干净,最好提前冷水浸泡两个小时。在可以固定的烤架上固定,煤气开小火,竹荚鱼两面用刷子涂油上架烤

  3. 可适当的撒点孜然,胡椒粉,辣椒粉之类的调味。最后稍微挤点柠檬汁,味道更好。

    深夜食堂之烤竹荚鱼的做法 步骤3

小贴士

竹荚鱼干本身是海鱼干,制作过程已经用了大量的盐,可以不用盐调味或者极少量盐。注意要小火慢慢烤,会比较容易入味,肉质也嫩,不会焦

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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