深夜食堂之亲子盖饭

用料  

琵琶腿 2只
京葱 40克
鸡蛋 2枚
珍珠米饭 2碗
味醂 2勺
米酒 2勺
半勺
日式酱油 3勺

深夜食堂之亲子盖饭的做法  

  1. 琵琶腿剔骨

    深夜食堂之亲子盖饭的做法 步骤1
  2. 剔好骨头的鸡肉切2X2小块

    深夜食堂之亲子盖饭的做法 步骤2
  3. 京葱切丝备用

    深夜食堂之亲子盖饭的做法 步骤3
  4. 辅料里所有调料勾兑好加入鸡块腌制20分钟(白米饭就不从怎么淘米怎么加水开始写了。亲都懂得,趁腌肉空挡赶紧蒸锅好吃的米饭准备放开吃吧)

    深夜食堂之亲子盖饭的做法 步骤4
  5. 碗里打两个鸡蛋,稍微用筷子搅一下就行,别搅的太混

    深夜食堂之亲子盖饭的做法 步骤5
  6. 锅里倒少量橄榄油,油温5成倒入鸡块翻炒

    深夜食堂之亲子盖饭的做法 步骤6
  7. 鸡肉炒变色后放葱丝,稍微炒一下,把腌鸡肉剩的腌料加适量水倒入锅中闷大概五六分钟。(适量水就是加到鸡肉淹没一半左右)

    深夜食堂之亲子盖饭的做法 步骤7
  8. 汤汁收的差不多的时候把蛋液均匀的倒入锅中,开小火闷1分钟后蛋液稍微凝固即可盛出,淋在米饭上面。还可以再放些才鱼片和海苔丝。

    深夜食堂之亲子盖饭的做法 步骤8

小贴士

以上选料2份量。因为家里刚好没洋葱,所以就用京葱代替了。如果用洋葱的话就最好先炒洋葱再倒入鸡肉翻炒

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