香煎鲶鱼

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香煎鲶鱼
要煎到“外酥内嫩”,雪白鱼肉可以轻轻戳开,可蘸沙拉酱,可蘸红辣椒末。

用料  

鲶鱼肉 两块
粗粒花生酱
鸡蛋 一个
水磨糯米粉
海盐
黑胡椒粉
沙拉酱
红辣椒末
黑胡椒
橄榄油

香煎鲶鱼的做法  

  1. 鲶鱼肉切块,过水,碗中加适量海盐、黑胡椒粉、橄榄油腌制十分钟。

  2. 加糯米粉和鸡蛋搅拌混匀。

  3. 平底锅加橄榄油,油热后放入鱼块开始煎,直至两面金黄。

  4. 用木锅铲轻压鱼块,转小火,至表皮酥脆出锅。

  5. 用沙拉酱、花生酱、红辣椒末、黑胡椒摆盘。

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