牛肉胡萝卜馅饼

简介

这是男友最爱的中餐之一,我在他家度暑假的时候做过
得到了男友一家人的绝高赞美
这次做了牛肉胡萝卜和牛肉洋葱两种馅饼,除了胡萝卜和洋葱不同,其他材料和做法一致

平均每个馅饼225大卡的热量~馅大皮薄,吃两个就饱,当午餐很不错哦

用料  

面粉 350g
牛肉 320g
胡萝卜 400g
大葱 一段
75g
香油 7g
老抽 适量
生抽 适量
适量
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
花椒面 适量
味精 适量
清水 适量

牛肉胡萝卜馅饼的做法  

  1. 牛肉洗净剁成肉泥,放适量盐、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、味精、老抽、生抽,7g香油和30g植物油搅拌上劲,放冰箱冷藏1小时以上

  2. 温水和面成光滑的面团待用

  3. 胡萝卜用擦丝板擦成丝,拌入肉馅中

  4. 用大葱切一点葱花,也拌入肉馅中,再次顺一个方向搅拌上劲

  5. 面团分成均匀的11分,取一份按扁擀成厚片,包入馅料,像包子一样收口,再按扁,用擀面杖轻轻擀几下

  6. 平底锅烧热放适量油烧至8成,中小火入馅饼,烙至一面成型变色,翻个面,等另一面也成型变色,倒一点清水进去,迅速盖锅盖闷烙

  7. 等水分完全干掉,拿掉锅盖翻面,再烙半分到一分钟即可

  8. 依次完成剩下的馅饼

小贴士

1.烙的时候放水闷烙是为了让馅饼更软更劲道
2.烙好了焖一会可以让馅饼的面皮更软

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