绍兴炒年糕

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简介

拿韭黄炒年糕是奶奶小时候常做的炒年糕,本来以为普通之极,长大后出了门才发现,在绍兴老家才拿韭黄炒年糕。

用料  

年糕2人份
韭黄 小半把
鸡蛋 1-2个
肉丝 若干
1片
干辣椒 1个
少许
酱油 少许

绍兴炒年糕的做法  

  1. 用温水把年糕泡软

    绍兴炒年糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,加葱花。韭黄洗净,切三段。准备好姜和干辣椒。

    绍兴炒年糕的做法 步骤2
  3. 肉丝用少许盐,生粉,料酒腌上15分钟。

    绍兴炒年糕的做法 步骤3
  4. 放少许油,煎蛋。

    绍兴炒年糕的做法 步骤4
  5. 防凉后把蛋饼切成菱形,备用。

    绍兴炒年糕的做法 步骤5
  6. 放入姜和辣椒爆香后,放入肉丝划散。

    绍兴炒年糕的做法 步骤6
  7. 肉丝发白后放入年糕,炒至微微焦,加入一小勺酱油,炒到年糕上色。

    绍兴炒年糕的做法 步骤7
  8. 放入韭黄炒到变软,加入鸡蛋,加入适量盐后,起锅。

    绍兴炒年糕的做法 步骤8

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