高大上的巴斯克乳酪蛋糕，搅一搅就可以哦。

先准备一个4寸的戚风模具，裁剪好适当大小的油纸弄湿挤干后垫在模具里，高度要高于模具高度，备用。（弄湿的油纸会比较服帖）

将奶油奶酪，细砂糖，玉米淀粉和海盐放入料理碗中，用手持打蛋器搅拌至无颗粒状态，加入鸡蛋和蛋黄，再次搅拌均匀，最后加入酸奶和香草精，搅拌均匀，倒入模具中即可入炉烘烤。

烤箱提前预热，上火230度下火200度，烘烤30分钟左右，（仅供参考）不同大小的烤箱，其时间和温度需要自己磨合。

出炉标准：表面呈焦褐色，轻轻晃动，中心没有水波纹，用手按压表面，不会粘手也不会破。
出炉后放凉到不烫手 即可把蛋糕从模具里取出，冷藏一晚，口感更佳。