东菱面包机做包子

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关于二次发酵 如果看不出发酵1.5倍。以面粉是否柔软和能否快速回弹为依据。如果只软,不会回弹则为发酵过度了。过度发酵会变酸。

用料  

270克
中筋面粉 500g
酵母粉 4g
8g
2g
10g

东菱面包机做包子的做法  

  1. 1.
    将所有液体先放,面粉后放。面粉中间掏个洞,放入酵母粉。左右两边对角放入盐,糖。(一定要分开)pls 油也可以等发酵后最后和面模式的时候放。
    2.
    13 选择和面模式,10mins
    14 选择和面和发面模式 1h05mins
    13 等面团完全发酵至蜂窝煤状后,再选择一次和面模式,10mins
    3. 取出以后揉成条,分成20份。
    4. 300g猪肉,大葱姜末,盐2g2g鸡精2g料酒一勺生抽两勺耗油一勺,搅拌均匀。
    5. 包好以后,上蒸箱,底部放温水,发酵至1.5倍。15-30mins(有的地方说20mins-1小时最佳)
    6.冷水上锅蒸13-15mins后,再焖5分钟。

    东菱面包机做包子的做法 步骤1

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2024-03-18 15:20:06
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东菱面包机做包子的答疑

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