春笋焖排骨

1、准备1斤半的肋排段（约3指长），2根春笋去皮后切约1指长的条状，1根玉米切约4指宽的段，再改刀从中心一分为四。


2、排骨冷水入锅，加3片姜、4段小葱、2勺料酒，开大火煮约10分钟（期间撇去浮沫），捞出沥干。

3、春笋条入沸水锅中，烫约1分钟捞出。

4、另取锅倒2勺食用油，开中火烧热，下入排骨煎至两面金黄。加4勺生抽、2勺老抽、2勺冰糖、4片姜片、2片香叶、2个八角、半勺食用盐，再加500ml热水，盖盖转中小火焖煮40分钟。

5、开盖，放入玉米和春笋，翻拌均匀，盖盖继续焖煮10分钟，关火撒上1撮葱花、白芝麻。