法国蔬菜牛肉汤 POT AU FEU

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法国传统家常汤,暖和又简单,有汤,又肉,有骨,有菜,最适合冬天了。牛肉下水加姜片煮开倒血水除血沫,加盐和胡椒,放入蔬菜(不用切)和香草束,小火炖2个半小时,再加牛骨髓炖半小时。有菜有汤,

用料  

萝卜 1个
西芹
大葱 三大段
胡萝卜 三根
洋葱 一个
牛肉 500克
牛骨髓 2个
月桂叶和百里香 一小束bouquet garni
姜片 4片

法国蔬菜牛肉汤 POT AU FEU的做法  

  1. 牛肉下水加姜片煮开倒血水除血沫,加盐和胡椒。

    法国蔬菜牛肉汤 POT AU FEU的做法 步骤1
  2. 准备好蔬菜及骨髓。

    法国蔬菜牛肉汤 POT AU FEU的做法 步骤2
  3. 放入蔬菜(不用切)和香草束,小火炖2个半小时。

    法国蔬菜牛肉汤 POT AU FEU的做法 步骤3
  4. 起锅前半小时加如牛骨髓。

    法国蔬菜牛肉汤 POT AU FEU的做法 步骤4

小贴士

起锅前半小时加牛骨髓是防止骨髓煮的太久而化在汤里,因为法国人通常吃的时候会用牛骨髓抹法棍或者其它面包。

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法国蔬菜牛肉汤 POT AU FEU的答疑

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