用半瓶淡奶油做出了今年最好吃的蛋糕！

这个淡奶油戚风口感超像轻乳酪蛋糕，一整个惊艳住了！口感绵密，奶香奶香的吼吼吃～
相比基础戚风，水浴法做出来的更嫩也更绵密，连我家小盆友都超爱吃，因为我只吃到了一小块，其他都被他消灭掉了
💛食材💛
鸡蛋3个
淡奶油120克
低筋面粉55克
细砂糖38克
柠檬汁数滴
💛做法💛
1⃣️淡奶油+蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑
2⃣️蛋清+柠檬汁，细砂糖分3次加入打发至图中的小弯钩状
3⃣️取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
4⃣️6寸活底戚风模具提前包一层锡纸，将面糊倒入模具中，送入提前预热好的烤箱中下层上下火140度30分钟转上火155下火150度30分钟（烤盘中放温水，水浴法做出来更柔润绵密）
5⃣️烤好的蛋糕取出轻震两下震出热气，等待晾凉后脱模即可
⚠️小tips
❶淡奶油做的戚风想要不消泡，蛋黄糊需要一直隔着40度左右温水保温，再和蛋白霜正常翻拌就可以
❷蛋白不要打的太软，打成图中有支撑性的小弯钩