八两肉+一斤面=冬天幸福的香辣牛肉面

简介

八两肉+一斤面=冬天幸福的香辣牛肉面
因为不太喜欢炖肉料的味道,还是觉得单纯的肉味比较鲜美,所以这是一版没有太多调料的“原味”炖肉。
喜欢它在锅里咕嘟咕嘟的声音,喜欢窗户上糊上的一层雾气,喜欢他在身边呼噜呼噜吃面的声音,喜欢简单的食物带来的温暖。

用料  

牛腰窝肉 八两
各类蘑菇 适量
四片
八角 一个
南枣 一个
一截
老抽 适量
生抽 适量
小米辣 一个

八两肉+一斤面=冬天幸福的香辣牛肉面的做法  

  1. 牛肉切块,泡出血水。冷水入锅汆烫去浮沫

  2. 牛肉放入铸铁锅,放入葱姜,八角,南枣。混入老抽上色,放入生抽调味。稍微尝一下,比平时的菜味略咸一点为好。因为要拌面。

  3. 腌制15分钟,倒入你喜欢的各种蘑菇,倒入开水,没过牛肉,稍多一点,这样面的汤比较足。大火烧开,小火慢炖2-4个小时。越久越好吃。临出锅半个小时加小米辣。

  4. 另起一锅煮宽一些的手擀面。盛出来,浇上牛肉和汤。撒上香菜!

    八两肉+一斤面=冬天幸福的香辣牛肉面的做法 步骤4

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