复刻胖东来牛奶鸡蛋醪糟

醪糟的做法，见我的上一个菜谱

牛奶一盒，倒入奶锅，加热到周边冒小泡泡，将要沸腾的样子（大约80度）

加入一克小苏打，小苏打的作用是避免牛奶遇到醪糟，水奶分离，形成结块

加入小苏打，会激起丰富的泡沫，不碍事，后面会消泡

将要沸腾的瞬间，下入醪糟50克（纯米，不带汁水），搅拌均匀。醪糟是甜的，不需要额外加糖

再次沸腾的瞬间，转圈淋入一个鸡蛋液

鸡蛋液淋入后即可关火，倒入碗里。搅拌均匀，可以看到，牛奶质地没有被破坏

喜欢的坚果可像我这样提前放到碗底，也可以后撒

最后撒一层黑芝麻点缀

趁热食用，不要久置

浓稠的奶黄质地很漂亮，也健康养生

给大家看看，如果不加小苏打，奶水分离结块的样子。大家要引以为戒哦。当然啦，小苏打不是唯一预防办法，还可以煮沸牛奶，直接倒入醪糟碗里…