紫薯粉圆

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人做过这道菜

简介

每次逛街,必买一杯珍珠奶茶,奶茶其后,特喜珍珠,条件允许的环境里,还会厚着脸皮弱弱说上一句,多给点珍珠吧。偶尔知道这珍珠在台湾叫粉圆,是用木薯粉做的,一百度,做法超级简单,正好那天去烘培店为做黄金糕买了一袋木薯粉,兴奋的做起来,做了一点,即煮来吃,嗯,就是那种QQ的感觉,哈哈,以后多多的,紫的、黄的、白的......想想就开心

用料  

紫薯 适量
木薯粉 适量
适量

紫薯粉圆的做法  

  1. 紫薯蒸熟,弄成泥

  2. 加入木薯粉,揉成面团(可加点水进去)搓成小圆

  3. 锅里放多出要煮的粉圆的几倍的水,放入粉圆,当粉圆飘起来就好了。

小贴士

做粉圆,关键就是木薯粉啦(不可用其它粉替代的),粉圆的QQ度,完全取决于木薯粉放的多与少了,放得多就很Q,反之Q度就弱了。比如说紫薯泥因为比较干,我做得时候还加了点水,南瓜泥水分比较多,就不用再加水了,做出来正好。我图中的咖啡色是用奶油焦糖酱做得,粉放多了,不容易煮,太Q了,但放到第二天,放进微波炉里小转一下,Q劲正好。嗯,吃不完的,可放进冰箱里冷冻起来,随吃随取,简单吧。

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