双色馒头

玫瑰花

双色馒头
原料：南瓜约1斤，中筋面粉500g，安琪发酵粉5g，白糖80g，水约面粉的一半。
做法：
1、南瓜去皮切片，加约40g白糖蒸熟，捣成泥。
2、37度温水约120g，加40g白糖，化糖。
3、250g面粉加酵母粉2.5g拌均，分次加入糖水，拌至棉絮状，揉至三光面，盖好静置。
4、250g中筋面粉，加2.5g酵母粉拌均，分次加入南瓜泥，拌至棉絮状，揉至三光面，擀成长方形。
5、白色面揉擀成和黄色面团一样大小的长方形。
6、南瓜面皮上均匀抹层水，叠上白色面皮，再均匀抹层水，从长的边缘紧实地卷起来，搓成长条，再切成块，垫好纸垫放蒸屉中，盖好盖子，醒发至1.5倍大。
7、蒸锅上汽蒸10分钟即可。

玫瑰花
原料与和面方法同南瓜面团一样。
做法：
1、面团分挤成每份15g，擀成像大饺子皮的圆形面皮。
2、5-6片错开（约1厘米）叠成一行，用筷子从中间压出痕迹，从第一片往最后片方向卷起来，对半切开成两朵花，把花瓣整型一下。
3、垫好纸垫放蒸屉中，盖好盖子静置，醒发至1.5倍大。
4、蒸锅上汽蒸10分钟即可。