黑泥巧克力蛋糕

简介

Rich Chocolate Mud cake
个人认为这个口感超过布朗尼,是味道最正点的巧克力蛋糕
23cm*23cm方形磨具
(如果想要蛋糕高一点,22cm*22cm的圆形磨具也可以)

用料  

Cream Cheese 250g
黑巧克力(蛋糕用) 200g
黑巧克力(淋酱用) 100g
黄油 175g
糖粉 1/3杯
红糖 1/4杯
浓缩咖啡 15ml
白葡萄酒(Marsala) 两勺
鸡蛋 3个
面粉 1杯(140g)
自发粉 1/2杯
可可粉 1/2杯
Pure Cream 1/4杯

黑泥巧克力蛋糕的做法  

  1. 在锅中加入奶油芝士,巧克力200g,黄油,两种糖,咖啡和酒。中火加热搅拌,直到完全融化混合,放到一边冷却一会儿。

  2. 在1中,分别轻打入三个鸡蛋。所有的面粉和可可粉过筛混合。

  3. 倒入磨具中,入烤箱160摄氏度,烤一个小时(+— 10mins)

  4. 现在做淋酱:混合100g巧克力和鲜奶油,小锅里小火加热搅拌到完全融合,放一边冷却。

  5. 蛋糕从烤箱里取出,待冷却10分钟后,反扣脱模,抹上淋酱,放上装饰水果即可。

  6. 入冰箱冰一晚更好吃:P

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