白玉口蘑酿肉

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人做过这道菜

简介

"蒸"是一个很容易的做菜方法,这道菜是从别人那里学来的,看起来复杂,其实很容易做.每次家里来客人都必做这倒菜.在我的朋友圈里广为流传,O(∩_∩)O~感谢俊良老妈!

用料  

口蘑 8只
鹌鹑蛋 8只
肉糜 3-5元的量
葱姜末 一小撮
料酒 几滴

白玉口蘑酿肉的做法  

  1. 肉馅加葱姜末和几滴料酒,拌匀.等下肉馅不要填完,留少许备用

    白玉口蘑酿肉的做法 步骤1
  2. 口蘑里面的肉用小刀掏出来,挖深点哦,掏出来的肉不要丢

    白玉口蘑酿肉的做法 步骤2
  3. 打上鹌鹑蛋,再放上枸杞.然后锅里放好蒸的垫子

    白玉口蘑酿肉的做法 步骤3
  4. 水烧开后,放入盘子蒸熟,大约10分钟吧
    蒸熟后盘子里会有很多汤汁,别倒掉

    白玉口蘑酿肉的做法 步骤4
  5. 另起一锅,少油,放入肉糜,迅速划散,放入刚刚挖出来的蘑菇肉,少盐,然后把刚刚盘子里的汤汁倒入锅里

  6. 勾芡,淋入盘中,丢点香菜叶子点缀下

  7. 不好意思,拍的是第一次做的时候的照片,没拍全

小贴士

蘑菇一定要挖深一点,不然肉填得少;
肉表面按陷进去一点,这样鹌鹑蛋才不会跑,会溢出来一点没有关系.
最后倒汤汁的时候不要担心菜会从盘子里出来,因为溢出来的鹌鹑蛋熟了以后会定在盘子上的

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