香草烤火鸡

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简介

这个方子很受爱蒜香的童鞋的欢迎。嗯,被表扬了很多次。:)

用料  

火鸡 一只(尽量小,我选的9磅)
欧芹(pasley)叶 1cup
鼠尾草(sage)叶 1/2cup
迷迭香(rosemary)叶 1/2cup
百里香(thyme)叶 1/2cup
大蒜瓣 3头
生姜 1块
辣椒粉 1 tablespoon
盐及黑胡椒粉 适量
橄榄油 2 tablespoon
杂粮米 1cup
西芹 1根
苹果 半个
甜玉米粒 半杯
甘蓝(brussels sprouts) 若干
蘑菇 若干
洋葱 一个

香草烤火鸡的做法  

  1. 提前1或2天,把所有香草加大蒜生姜混合,用食品处理机打碎。

  2. 火鸡洗净后擦干,内外都用盐及黑胡椒粉码一下,再把香草泥敷在火鸡上。

  3. 用保鲜膜包好,放在冰箱里腌制1到2天。

  4. 把杂粮米煮熟,但要米粒比较硬,晾凉松散。

  5. 西芹苹果切丁,加入杂粮米及甜玉米粒,混合备用。

  6. 把杂粮混合物填入火鸡肚内,外面用锡纸挡住防止混合物漏出,再用针及棉绳固定火鸡翅及腿。

  7. 用刷子刷去多余的香草泥,并在表面涂满橄榄油和辣椒粉的混合物。

  8. 烤箱加热到350F,把火鸡放在烤盆的支架上,烤盆支架下注入水(或是火鸡内脏熬出的汤汁),并放入甘蓝蘑菇和洋葱,烤45分钟。

  9. 取出后再次涂辣油,再烤45分钟,期间注意观察,如果表皮已经上色可以用锡纸覆盖上色部分。

  10. 每隔30-45分钟涂油一次,当火鸡内有清澈的汤汁流出时,用温度探针测量最厚处温度,如达到170F即可取出。

  11. 晾10分钟后装盘。

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