焦糖洋葱炒蛋

10 人做过这道菜
尝惯了一般的炒蛋不如换换口味来个焦糖版洋葱炒蛋,这是十分常见的西餐配菜,早午餐和吐司好搭档。

用料  

鸡蛋 2个
洋葱 80g
白糖 30g
少许
现磨胡椒 少许
黄油 5g

焦糖洋葱炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋磕入碗中,加入两三滴食用油,搅打均匀

  2. 锅烧热黄油融化,小火,倒入蛋液等待十秒种后迅速用铲子滑散,待蛋液凝固到七成时锅离火,用余热将蛋炒熟,盛在盘中

    焦糖洋葱炒蛋的做法 步骤2
  3. 锅洗净倒入洋葱,中小火翻炒半分钟后入白糖同炒

    焦糖洋葱炒蛋的做法 步骤3
  4. 慢慢翻炒至洋葱变软,白糖变成棕红色,再加入少许盐和现磨胡椒炒匀。

    焦糖洋葱炒蛋的做法 步骤4
  5. 将炒好的焦糖洋葱置于炒鸡蛋上即可。

小贴士

1、要使炒蛋滑嫩,滴两三滴油一起打匀;炒蛋时一定要用小火,等到蛋液刚开始凝固时就将其滑散,再稍微炒一会就可以了。
2、炒焦糖时如果用红糖则口味更好。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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焦糖洋葱炒蛋的答疑

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