五彩豆腐羹

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简介

原来我家一做豆腐,不是煮豆腐汤,就是做麻婆豆腐,我要多弄一些花样豆腐菜出来,丰富饮食结构,不然每次都那两样,太单调啦。这道菜的特点就是清淡,鲜美!不要每次都麻婆麻婆豆腐的。

用料  

嫩豆腐 300g
金针菇 1小把
胡萝卜 半根
青豆 1小把
玉米粒 1小把
虾仁 几个
少许
1小块
1.5小勺
味精 少许
水淀粉 少许

五彩豆腐羹的做法  

  1. 嫩豆腐切成小丁,锅内烧开水,加1小勺盐,倒入豆腐丁焯水30秒后,捞出泡冷水里备用。

  2. 胡萝卜去皮洗净切成小丁,金针菇洗净切成段,去头去尾抽过肠的虾仁切成小丁,葱切葱花,姜切末,调好水淀粉。

  3. 锅内倒少许油烧热,下姜末,葱花小火爆香,然后下胡萝卜,金针菇,虾肉,青豆,玉米一起中火翻炒几下。

  4. 加一碗清水,烧开后,下豆腐丁煮一小会儿,调入水淀粉,加盐和匀,待淀粉上浆后,即可加味精起锅。

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