鲜虾青豆意大利面

简介

意面中式吃法!好吃又好做!原来方子来自Jamie Oliver的《Jamie's Food Revolution》这本书  我稍微改动了下 当时手边没有荷兰豆 就换成了青豆== 蔬菜随自己喜好随便搭嘛~

用料  

鲜姜 1块 切片
2个 切片
海盐 【可用普通盐代替
花生油/橄榄油 各2匙
芝麻油 1匙
酱油 2匙
蜂蜜 1 /2匙
少量柠檬汁
鲜虾 1斤 去头去皮
少量青豆
意面 2人份

鲜虾青豆意大利面的做法  

  1. 煮意大利面,净锅下水煮开下盐,把意大利面倒入锅内煮10-15分钟,或者按照自己喜好的口感来 我一般煮至没有白芯【煮完意面的水顺便焯一下青豆

  2. 意面煮好后,倒出用过滤水冲一下,少量橄榄油拌匀放在一旁备用。

  3. 用中式锅下花生油,烧热后把蒜片、姜片爆香,下虾仁爆炒

  4. 虾仁变红后加入青豆一起炒

  5. 然后再倒入煮好了的意大利面,加入盐、柠檬汁、蜂蜜、生抽调味

  6. 临出锅前放入少许芝麻香油炒匀,出锅

小贴士

虾仁要大火炒!用的时间大约是爆香姜蒜1分钟,炒虾仁2分钟,炒青豆2分钟,混合意大利面炒和调味4分钟

为了吃的方便 我把蒜片和姜片爆香了之后挑了出来

挤入少量柠檬汁 吃的时候吃不出酸味来 但把虾的鲜味带了出来 【如果手边没有柠檬汁用苹果醋之类的淡味醋也是可以的

因为煮意大利面的时候已经在水里加入盐了 所以在后面炒意大利面的时候请适当的控制盐和酱油的分量 以免过咸

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