惹味菠萝鲜虾炒饭

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用料  

菠萝
鲜虾
胡萝卜
粟米粒
青豆
白葡萄酒/料酒
黄油/植物油
spice for rice炒饭粉(根据个人喜好,各种口味都可以,用咖喱粉也好吃)
黄洋葱
姜片
腰果
芹菜

惹味菠萝鲜虾炒饭的做法  

  1. 菠萝去皮切丁

  2. 黄洋葱,胡萝卜,芹菜洗净切丁备用,青豆和粟米粒若是冷柜里拿出来的话,记得过滚水汆一下

  3. 鲜虾去壳,开背去沙线,用适量白葡萄酒和姜片,盐,白胡椒粉腌制片刻

  4. 起油锅下虾仁滑炒片刻,盛出备用

  5. 腰果下油锅煸至金黄盛出备用(如果有现成的,这步就可省略)

  6. 重新起锅,锅微热后,放入适量黄油,(待黄油颜色变深一点后,再放入蔬菜,这样会更香喔) 往锅中下洋葱丁炒出香气,接着倒入米饭,炒松

  7. 接着加入胡萝卜丁,芹菜丁,粟米粒,青豆,菠萝丁,腰果,最后加入虾仁(最后加比较嫩)和米饭一起炒均匀,根据个人口味,或者家中有什么炒饭粉,加人调味品(我在国外买到一个东南亚炒饭粉,放进去非常好吃,也基本不需要调味了,当然也可以放盐,白胡椒,鸡粉,咖喱粉,糖,一勺鱼露来做个东南亚口味的调味)继续翻炒数下即可出锅装盘啦

 

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