泡菜饺子
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人做过这道菜
奔兔2008
不太勤劳的我又来了 明天就是初五了 送穷鬼的日子 北方银 又要吃饺子了 今儿做个不一样的饺子 是之前鲜族同事教我的 嘿嘿
用料
泡菜饺子的做法
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准备好食材
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鸡蛋面粉牛奶混合 这个没有啥比例 我是用了5大汤勺的面 鸡蛋用了一个 奶是看面团揉合的比例加的 这个面条偏硬 水量尽量少一些
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揉成团 盖保鲜膜 醒发1小时以上
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豆腐用刀背碾碎
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葱切碎
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粉条 豆芽热水煮开（先下粉条 煮差不多再下豆芽）过凉水
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粉条 豆芽改刀切小段
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泡菜切小丁
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所有食材放盆里待用
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倒入香油 生抽盐调味 抓拌均匀
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先尝一下咸淡 有些泡菜腌制的比较咸 适量的添加盐 或则放点蚝油 我是没放 感觉泡菜饺子不放蚝油会好吃 也可以调点姜汁水 不喜欢姜味 我也没放
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面醒发1倍大小 撒一些面粉 揉团 中间挖个洞 滚长条 粗一些
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分大剂子 小笼包大小的那种
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擀皮
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包制 面皮中心放入放入馅 四边涂抹清水 对折压紧 再在饺子的两角处 抹水 一边压另一边 压实 成元宝状
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蒸锅煮滚水 篦子上放油布 抹一点食用油 码放好饺子
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大约蒸15-20分钟 看情况 不能低于12分钟
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圆滚滚 胖嘟嘟的泡菜饺子好了
