外婆的秘制菜饭
0
人做过这道菜
咸鱼公主的红小豆
外婆的秘制菜饭甜咸平衡，非常好吃。可惜我去问她配方时，她说自己太久没做饭已经忘记了。不过我凭借着我生动的记忆和外婆说的几个技巧，大约也能还原这道童年回忆。
注：本菜单用料为3人份，可根据您的人数按比例调整。
注：本菜单用料为3人份，可根据您的人数按比例调整。
用料
外婆的秘制菜饭的做法
-
淘米，放入电饭锅，水比平时用量略少
-
腊肠和咸肉切成小小块，锅中炒出油，可增香
-
炒好的腊肠与咸肉拌入米饭
-
取一个小红薯切成小块，铺在饭上。
这一步做好后关上电饭煲开始煮饭，一般的模式都在40分钟-1小时左右。
-
白萝卜切成小条，加一点盐炒断生，煮饭时间还剩25分钟时放入饭上。蜜枣一起放入饭上。
-
青菜切成小块，加少许盐、糖炒断生，大家可以切得比我小一些。煮饭时间还剩10分钟时放入饭上。
-
饭煮好后焖10分钟以上拌匀开吃，焖的越久锅巴越多。拌的时候注意不弄破蜜枣和白萝卜。
小贴士
（太好吃了，减肥中的老爸都馋哭了，连干两大碗。）
白萝卜是精髓，外婆的菜饭比起经典上海菜饭有更多甜味，咸甜软硬、层次味道更丰富。此时白萝卜起到解腻的作用，并增加湿润的口感。
白萝卜是精髓，外婆的菜饭比起经典上海菜饭有更多甜味，咸甜软硬、层次味道更丰富。此时白萝卜起到解腻的作用，并增加湿润的口感。
