焦糖肉桂翻转苹果蛋糕

简介

终于做了心心念念的苹果蛋糕!!!
这个是按照翻转蛋糕的方法来烤的,就是先把苹果铺在模具底部,然后浇上面糊。
一般网上的方子用的是戚风蛋糕做底,不过我个人觉得更硬的海绵蛋糕比较适合啦所以就换成了海绵蛋糕。
焦糖的香甜和肉桂苹果的温暖最适合秋冬啦!!!
下次继续挑战苹果派!

这次用的模具是8寸活底圆模哦(*´▽`*)

用料  

★苹果 一个
★白糖 70ml
★红葡萄酒 三茶匙
★肉桂粉 适量
▲低筋面粉 120g
▲鸡蛋 3个
▲白糖 70ml
▲沙拉油 20ml
▲小苏打 4ml
▲香草粉 4ml

焦糖肉桂翻转苹果蛋糕的做法  

  1. 【焦糖苹果做法:材料★】

  2. 去皮去核后切片。

  3. 细砂糖小火煮至黄褐色后,加入黄油和红葡萄酒。

    焦糖肉桂翻转苹果蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入苹果片。一边炒苹果一边加入肉桂粉混合,直到苹果半变成透明并剩余余少许糖汁(糖浆状)

  5. 将苹果片码放在模具底部,并淋上剩余的糖浆。

  6. 【海绵蛋糕底做法:材料▲】

  7. 低筋面粉与小苏打、香草粉混合。

  8. 将白糖加入鸡蛋中,在室温下进行全蛋打发。将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了(整个打发的过程约需要15分钟)

  9. 分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌(用海底捞月法哦!),使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡

  10. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀

  11. 将面糊倒入铺了苹果的模具上,端起来用力震几下将面糊里的大气泡震出。

  12. 烤箱预热170度,中层约35~40分钟。 烤好后稍放凉,蛋糕模上扣一大点的盘子,整个翻转倒扣即成(*´▽`*)

  13. 切好之后整个蛋糕和苹果的感觉是这样的!

    焦糖肉桂翻转苹果蛋糕的做法 步骤13

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