猪蹄黄豆汤

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简介

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量比肥肉低,并且不含胆固醇,中医认为,猪蹄性平,味甘、咸,具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能,适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症,还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能。

用料  

猪蹄 一只
黄豆 少量
料酒 2汤勺
适量
姜片 适量

猪蹄黄豆汤的做法  

  1. 猪蹄斩小段,洗净后冷水下锅,放入1汤勺料酒,开锅5分钟后冷水冲洗干净。

  2. 洗净后加入1汤勺料酒再次焯水2分钟。冷水冲洗,并去除猪蹄上剩余的毛。

  3. 锅中放入冷水,猪蹄,泡发的黄豆,姜片,大火烧开,小火慢炖2小时。喝前调入适量盐即可。

小贴士

充分焯水的猪蹄上剩余的毛很容易被拔除,同时猪蹄汤容易有腥味,两次焯水可以完全去除,汤白味鲜~依据个人喜好加些白胡椒粉也不错~

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