南瓜吐司

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用料  

金像面包 540g
南瓜泥 162g
酵母 6g
细砂糖 54g
6g
奶粉 16g
270g
黄油 32g

南瓜吐司的做法  

  1. 1.将南瓜蒸熟,剥去表皮,压成泥备用。除黄油以外的所有原料放入盆中(水不要一次加足,先加一部分,感觉不够湿再继续加。加入黄油,揉到大片薄膜出现。将面团放在温暖湿润处进行基础发酵

    南瓜吐司的做法 步骤1
  2. 将面团取出,翻面对折后排气。将面团分割成6份,滚圆后松弛15分钟。

  3. 将松弛完毕的面团擀成椭圆形,卷起成筒状,松弛10分钟

  4. 然后再擀长

  5. 卷成卷后排入模具内,进行最后发酵。

    南瓜吐司的做法 步骤5
  6. 当面团胀满盒时,最后发酵结束,在其表面牛奶,带盖的就不用了。入预热200度的烤箱,下层,上下火,40分钟

  7. 另外一个表面喷些水 沾满葵花籽

小贴士

面团中的水不要一次加完,视南瓜的含水量而定

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