猪肉洋葱馅饼

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人做过这道菜

简介

这是男友最爱的中餐之一,我在他家度暑假的时候做过
得到了男友一家人的绝高赞美
这次做了馅饼我们一边吃一边跟他家人skype聊天
馋的他们直流口水~

用料  

面粉 250g
温水 适量
猪肉馅 200g
洋葱 1个
葱花 适量
适量
香油 适量
五香粉 适量
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
味精 适量
植物油 适量
老抽 适量

猪肉洋葱馅饼的做法  

  1. 肉馅放适量盐、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、味精、老抽、香油和植物油搅拌上劲,放冰箱冷藏1小时以上

  2. 温水和面成光滑的面团待用

  3. 洋葱切碎,放 一点盐煞出多余的水份,倒掉多余的水拌入肉馅中

  4. 用大葱切一点葱花,也拌入肉馅中,再次顺一个方向搅拌上劲

  5. 面团分成均匀的六分,取一份按扁擀成厚片,包入馅料,像包子一样收口,再按扁,用擀面杖轻轻擀几下

  6. 平底锅烧热放适量油烧至8成,中小火入馅饼,烙至一面成型变色,翻个面,等另一面也成型变色,倒一点清水进去,迅速盖锅盖闷烙

  7. 等水分完全干掉,拿掉锅盖翻面,再烙半分到一分钟即可

  8. 依次完成剩下的馅饼

小贴士

1.烙的时候放水闷烙是为了让馅饼更软更劲道
2.烙好了焖一会可以让馅饼的面皮更软

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