白菜丝煮白干

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简介

十分家常的一道菜,原料都很便宜好找,但味道鲜美异常,营养健康。
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用料  

白菜丝煮白干的做法  

  1. 白菜洗净切丝,白干切片切丝均可,姜和蒜切片备用,干制的海米可以不事先水发,因为一会儿还要烧制

  2. 锅烧热倒油少许,下入姜片蒜片煸香,下入海米继续煸香,之后放入切好的白干和白菜丝,煸炒均匀后烹入少许黄酒增香,加适量水,开锅后转中小火烧至软烂

  3. 调味很简单,根据个人口味放盐,糖,味精少许即可,海米略有咸味,盐可少放

  4. 起锅前勾芡,淋入香油几滴

  5. 装盘后撒入切末的青蒜提味

小贴士

白干是淮扬菜大煮干丝的原料,大型超市有卖,价格比一般豆腐干稍贵,但是口感更加细腻筋道

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