牛奶炖牛肉

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人做过这道菜

简介

我不知道该怎么描述这道菜的口感,问了吃过的同事,说:鲜,奶香。恩……奶香没有错,不过混着洋葱香。洋葱碎融化在牛奶里,这个味道我还真不好描述。只知道牛腩的口感很丰腴,这个味道是有层次的。好吧我语言匮乏了。原材料都很简单,有时间你们做做看,期待更丰富的描述~~

用料  

牛肉 250G
洋葱 中等大小一个
全脂牛奶 一碗
黄酒 一碗
生抽
老抽
白糖
白胡椒

牛奶炖牛肉的做法  

  1. 焯牛肉:牛肉入冷水锅,锅内加一块拍散的姜,中火煮沸后改小火继续煮约10分钟

  2. 捞出牛肉,温水洗净,切块

  3. 洋葱半个切成碎末,半个切成条状

  4. 姜蒜切末

  5. 锅子烧热,加油,油约5分热时加入洋葱末翻炒,洋葱末变色后加入姜蒜末继续翻炒

  6. 炒出香味后加入牛肉炒

  7. 加调料:生抽,老抽,白糖,一碗黄酒,盐,白胡椒

  8. 加没过牛肉的开水,小火炖约1小时

  9. 加入一碗全脂牛奶,搅匀后继续加锅盖炖约半小时后,大火收汁即可。

小贴士

牛肉我选的牛腩,这样口感不会柴。

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