法式豆浆蘑菇浓汤

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喜欢喝浓汤,又怕热量高。想让美味没有负担,其实也很简单,改变一下烹调的手法,替换一些高脂高热的材料,一样可以做出口感味道一流的经典食物。

用料  

蘑菇 100g
豆浆 700ml
面粉 20g
香叶 1片
洋葱 1/4个
大蒜 2瓣
适量
少许
黑胡椒碎粒 少许
白葡萄酒 适量

法式豆浆蘑菇浓汤的做法  

  1. 大蒜切碎;

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤1
  2. 洋葱切碎;

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤2
  3. 蘑菇洗净,切片;

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤3
  4. 用少量豆浆化开面粉,搅拌均匀成豆浆面糊备用;

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤4
  5. 烧热平底锅,不放油,直接煎炒蘑菇片,至两面金黄上色,盛出备用;(锅要热,火要大,迅速煸黄,否则会出水)

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤5
  6. 起炒锅,下入少许色拉油(或黄油),爆香蒜末和洋葱末;

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤6
  7. 加入少许白葡萄酒(或料酒),炒出香味;

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤7
  8. 加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆;

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤8
  9. 加入1片香叶,中火煮至沸腾;

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤9
  10. 加入盐和糖调味;

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤10
  11. 加入豆浆面粉糊,不要一次全部加入哦,少量多次;

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤11
  12. 边加热边搅拌,并适当添加豆浆面糊调整浓度,至汤汁浓稠关火即可。

    法式豆浆蘑菇浓汤的做法 步骤12

小贴士

装盘后,撒上适量黑胡椒粉调味。

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法式豆浆蘑菇浓汤的答疑

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