伯爵红茶果仁蛋糕

简介

伯爵紅茶我是用了Twining的茶包...
然後蛋糕的做法跟戚風蛋糕也差不多,
其實烘焙這種東西,
萬變不離其宗..
加點創意或者自己的想法,又會有新東西出來了哦
我這個是6寸的分量,
剛好夠我家人早餐食用

用料  

雞蛋 3只
黃油 25g
伯爵茶(茶包別扔了) 25g
低筋麵粉 60g
50g
鮑魚果 若干
花生仁 若干
杏仁粒 若干

伯爵红茶果仁蛋糕的做法  

  1. 6寸模具(活)的底部裹一層錫紙,在底部鋪上一層鮑魚果、花生仁、杏仁備用

  2. 雞蛋進行分蛋,蛋黃那部份加入15g糖攪拌至糖溶化

  3. 蛋黃那裡再加入溶化后的黃油,並且快速攪拌,並且倒入25g的伯爵茶

  4. 倒入伯爵茶后,篩入麵粉還有加入泡完之後的伯爵紅茶包里的茶葉,用刮刀攪拌至蛋黃漿的樣子

  5. 蛋白那裡加入餘下的糖,打發至十成發

  6. 將三分之一的蛋白放入蛋黃漿里,並且切拌均勻,再將它們倒入餘下的蛋白里面切拌均勻

  7. 倒入去模具之後震出氣泡,並且在表面撒上一些果仁,稍微按一下到裏面,再用刮刀撫平表面

  8. 160度預熱烤箱后,放入去150度45分鐘就可以了,拿出來之後震一下再倒扣防止回縮

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