辣焖明太鱼（狭鳕
0
人做过这道菜
陳某乎喔
参考www.xiachufang.com/recipe/103411593/
一次成功关键：
1. 鱼要腌
2. 挤干水分再煎
3. 要煎透
4. 酱小火炒透
一次成功关键：
1. 鱼要腌
2. 挤干水分再煎
3. 要煎透
4. 酱小火炒透
用料
辣焖明太鱼（狭鳕的做法
-
鱼处理完葱姜盐料酒腌制
-
葱蒜切末，姜切几片，小块洋葱，准备辣酱：一汤勺酱，1/4豆瓣酱，3/4韩国辣酱
-
鱼去葱姜，挤干水分，拍不拍粉无所谓，起锅烧热大火开煎，不糊的前提下最大火别急着翻，多煎会儿要煎透，称出备用
-
补点油，小火下洋葱和姜片煎香后下酱炒开炒香，下葱蒜末一起再炒会儿，到快糊了，下10-20g酱油，炒香
-
快糊了加一汤碗水，10-20g糖，2g盐，和匀煮开下鱼大火焖煮几分钟，尝咸淡收汁出锅
