梅鲚鱼干

1
人做过这道菜

简介

比起太湖三宝,三白的名气要更大一些,但其实三宝与三白的差别只在于梅鲚鱼与白鱼。梅鲚鱼肉质细嫩,味道极鲜,营养丰富,从明朝起就作为“贡鱼”每年献给朝廷。如今市场上常见的梅鲚鱼干,不光做菜好吃,还能用简单的办法制成小零嘴,只需少许油煸炒一下,略撒盐即可,个小味鲜无腥味,闲暇时来一碟,不知不觉就全部吃光,一点儿也不输现烤海鱼干。

用料  

梅鲚鱼干
色拉油

梅鲚鱼干的做法  

  1. 在锅内刷上一层油,油热后放入鱼干,不断翻炒。

    梅鲚鱼干的做法 步骤1
  2. 等鱼干边缘开始微微变金黄色后,撒入盐,翻匀。

    梅鲚鱼干的做法 步骤2
  3. 继续不断翻炒,至金黄色加重即可。

    梅鲚鱼干的做法 步骤3

小贴士

1、煸炒时要不断翻动鱼干。
2、梅鲚鱼干本身就带有很好的鲜味,略撒盐提一下味即可,也可以加黑胡椒等自己喜欢的佐料。

梅鲚鱼干的留言

关于梅鲚鱼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
17 收藏

作者薄荷与猫的其他菜谱